小儿推拿杨晓：又到吃香椿的季节，有哪些营养功效？孩子能吃吗？
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香椿是春天的标志蔬菜，越嫩的香椿越好吃，是许多人惦记的“春天的味道”。最近又到了香椿上市的季节，香椿营养丰富，独具风味，不少家长肯定都有疑问，自家的宝宝能不能吃香椿？
一、香椿的营养价值
常说的香椿就是香椿树的嫩芽，每年的春天，人们都会将最嫩的香椿芽采摘下来入菜食用。香椿香味诱人，有健脾开胃，增加食欲的作用。香椿中含有的维生素D具有促进钙质吸收的作用，钙是99％存在于人体骨骼和牙齿中，每天保证钙质的吸收能够很好的促进骨骼发育，对孩子生长发育有很好的帮助。保护孩子皮肤健康，孩子皮肤和体质都处于较弱的阶段，皮肤保护层较薄。香椿含有的VC以及胡萝卜素，具有很好的抗氧化性，保护皮肤细胞不受自由基的伤害，具有防止皮肤干燥、粗糙的功效。香椿的营养非常丰富，气味芳香，可以起到良好的开胃作用，对于孩子的脾胃功能比较差的情况，可以起到缓解的作用。香椿含有丰富的维生素，也有助于孩子身体的健康。香椿可以给儿童配着鸡蛋进行炒，或者采用调凉菜的方式来进行烹饪，儿童相对比较容易接受。据分析，每克香椿中含蛋白质9.8克、含钙毫克、含维生素C毫克，都列蔬菜中的前茅，另外还含磷毫克、胡萝卜素1.36毫克以及铁和B族维生素等营养物质。
二、孩子吃香椿有什么好处？
1、促进视力发育香椿中含有丰富的维生素A，可以促进视紫红质的转化，有促进视力的作用，同时丰富的胡萝卜素除了可以分化成维生素A，还能预防夜盲症，有促进视力的作用。2、增强免疫力香椿中含有丰富的维生素C，可以增强白细胞的吞噬病毒的能力，同时维生素A可以抗击自由基，具有增强抵抗力的作用。3、促进身体发育香椿中含有丰富的锌元素，锌元素是维持身体发育的重要金属离子，因此一岁宝宝食用可以促进身体发育。4、促进骨骼发育香椿中含有丰富的钙、镁、磷元素等，都是促进骨骼发育的重要组成成分，因此一岁宝宝食用香椿可以促进骨骼发育。5、增强食欲香椿中含有一定的芳香物质，食用具有促进宝宝唾液和胃酸分泌的作用，因此宝宝食用香椿可以增强食欲。
三、一岁宝宝可以适量食用一些香椿
香椿性平，味苦、涩，是植物香椿的嫩芽，无毒无刺激，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等，具有清热健胃、消炎解毒的作用。香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质。适宜幼儿食用，而一岁周岁的宝宝肠道发育较完全，早就开始接触辅食了，因此也还是可以适量食用一些香椿的。
四、什么样的香椿不适合孩子吃？
1、放置时间较长的香椿一岁的孩子不能过多的吃香椿，而且要吃刚从树上采摘下来，新鲜的香椿，因为香椿在放置过程中，硝酸盐和亚硝酸盐的含量会升高，食用不利于宝宝健康，所以香椿芽最好用开水烫后再吃最安全，以免引起亚硝酸盐中毒。2、腌制的香椿一岁宝宝不能吃腌香椿。腌香椿中有大量的盐分，同时含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，大量硝酸盐进入体内会被肠道细菌还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐摄入过多会出现中毒的情况，宝宝抵抗力较弱，少量食用就可能会出现中毒的情况，严重甚至出现窒息的情况，因此一岁宝宝不能吃腌香椿。
五、宝宝吃香椿要注意什么？
1、香椿芽是发物，在发热、出疹期间不要服用。2、香椿具有一定感光性，食用之后容易出现植物性光照过敏，因此本身有光照过敏或者是抵抗力弱的宝宝不建议食用。3、香椿不宜久放，最好现买现吃，吃剩的熟香椿不宜隔天食用，放置时间一长，亚硝酸盐的含量会增加。食用香椿时先用沸水焯烫1分钟左右，可以去除三分之二的亚硝酸盐和硝酸盐。4、脾胃虚寒者不宜食用香椿5、香椿不宜和动物肝脏同食
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